绿豆沙的家常做法大全（自制夏日冰爽绿豆沙）

这段时间绿豆饮品大量上市，女儿经常回家说学校食堂的绿豆汤很好喝，每次有绿豆汤的时候同学们都抢着去打汤。还有某兴趣班大楼旁边的小店卖的绿豆沙如何如何冰爽好吃。总而言之，言而总之，就是暗示我为什么还不做绿豆饮品呢？

于是，放学回家时直接去菜市买了一袋绿豆，想吃很简单，做！夏日绿豆正是吃的时候，清热解毒消暑佳品！

绿豆沙口感更细腻，于是打算做个绿豆沙，很多人做绿豆沙的时候直接买的去皮绿豆，我没有买到去皮绿豆，个人也觉得绿豆皮也具有很好的营养价值，直接一起带皮做也是不错的。自己家里吃没有那么多讲究，嘿嘿。

主要的区别是去皮的绿豆口感更细腻，大家根据自己喜爱和条件而定即可。但绿豆的清热功效在于绿豆皮，所以说为了清热还是保留皮舍弃一点细腻口感吧。

那么，一起来做这道简单的自制冰爽绿豆沙吧！

【夏日冰爽绿豆沙】

材料：绿豆适量

辅料：冰糖、野生黑枸杞

1、买回来的一般都是干绿豆，把绿豆洗的干干净净后用清水泡着，一般要泡2-3小时。也可以直接泡一夜，第二天早上开始煮比较方便。

2、泡好后的绿豆涨大很多哦，看看上图两张对比就可以清晰可见的看出绿豆泡大了，并且开始绿豆皮也开始裂开了。

3、放入电饭煲，加入3-4倍的水量，水量不是固定的，可以根据你喜欢吃的干稀程度而定。开煮2小时。也可以用砂锅慢慢炖2小时左右。

4、煮好的绿豆全部开花了，颜色变黄，汤汁浓郁粘稠。

这里注意了！如果只需要绿豆清热的功能，清热在于绿豆皮，熬制绿豆汤的时候不用久煮，绿豆还可以保持碧绿，熬出来的绿豆水比较清澈，这样的一般可以不吃豆子，直接喝熬出来的绿豆汤就可以达到清热的效果。

还需要注意的！但绿豆的解毒功能在于绿豆的里面的豆子，所以，如果需要解毒功能还是要煮久一点，最好把豆子煮烂，虽然汤水浓稠浑浊一点，但解毒清热功能强大。

所以，凡事有利有弊，根据自己需求就可以。

5、煮好的绿豆根据自己口味加入适量冰糖搅拌，凉至常温，再用料理机打成细腻的绿豆泥。

6、倒入碗中。

7、刚倒出来有表面有小气泡。

8、平端着整个碗，往桌子上一顿，多几次就可以慢慢把气泡都震没有了。表面就光洁好看。

9、放入冰箱冷藏30-60分钟，端出来，撒点野生黑枸杞，也可以放坚果、燕麦、桂花、水果等。根据个人爱好和家庭食材常备情况而定！

一碗浓浓的绿豆沙就搞定了！浓稠程度根据前期煮绿豆时候的水量而定。

喜欢吃什么配料就加什么配料，我手边刚好有一罐野生黑枸杞，还是去年青海之行路过柴达木盆地的时候买的，放了些许进去，口感还不错。