家常菜小炒做法窍门大全（学会这7道家常小炒）

一青椒肉丝

很多人都喜欢吃青椒肉丝，但总是做不好，今天我就把这个小技巧分享给你

准备食材：里脊肉一块. 青椒若干. 葱姜适量. 红薯淀粉适量. 生抽、老抽、盐适量. 食用油适量

制作步骤：

1. 将里脊肉切成丝，加入盐、生抽、老抽，搅拌均匀。

2. 加入葱姜水，抓拌至细薄水分。

3. 加入一勺红薯淀粉，抓匀上浆。

4. 最后加入适量食用油，锁住水分。

5. 烧热油，放入肉丝，迅速划散，炒至七成熟，盛出备用。

6. 另起锅，爆香姜蒜，放入青椒丝，加少许盐和炒肉丝的汤汁，炒至辣椒断生。

7. 放入炒好的肉丝，加少许生抽调味，大火翻炒均匀。

8. 炒至均匀后，即可出锅。

温馨提示：请您关注我，以便在下次想吃不会做时，能够找到我。这道菜好吃又下饭，学会了就赶紧动手做起来吧！

二黄瓜炒肉

以后黄瓜买回来不要再凉拌了，你就像我这样做个黄瓜炒肉，清脆爽口，好吃下饭

准备食材：黄瓜一根. 瘦肉适量. 姜蒜适量. 小米辣适量. 老抽、蚝油、生抽、盐适量. 食用油适量

制作步骤：

1. 将黄瓜切成硬币大小的片，撒上两倍于炒菜的盐，搅拌均匀，腌制十分钟。

2. 腌制过程中，黄瓜会腌出水分，待水分流出后，倒入清水洗去多余盐分。

3. 烧热油，下入肉片，翻炒至变色。

4. 加入姜蒜、小米辣，翻炒出香味。

5. 倒入适量老抽，炒至上色。

6. 加入腌好的黄瓜，翻炒均匀。

7. 加入蚝油、生抽，继续翻炒。

8. 大火翻炒均匀后，即可出锅。

温馨提示：请您关注我，以便在下次想吃不会做时，能够找到我。这道黄瓜炒肉口感清脆爽口，好吃下饭，学会了就赶紧动手做起来吧！

三 干锅包菜

为什么饭店的干锅包菜那么的清脆好吃。很多人在家都。做不好，今天就把正确的方法分享给大家

准备食材：包菜适量- 五花肉适量- 拍蒜适量- 干辣椒适量- 豆瓣酱适量- 生抽、老抽、盐、鸡精适量- 陈醋适量

制作步骤：

1. 把包菜切成丝或小块，加入炒菜两倍的盐，用清水浸泡一下，去除虫卵和杂质。

2. 烧热油，加入五花肉，开小火煸炒出油脂。

3. 加入拍蒜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽，炒香至出红油。

4. 放入包菜，开大火翻炒至断生。

5. 加入鸡精、盐，边翻炒时淋入一勺陈醋。

6. 最后翻炒均匀后，即可出锅。

温馨提示：这道干锅包菜清脆好吃，下饭宜人。学会了就赶紧动手做起来吧！

四 双菇炒蒜苗

家里来客人，你别总是大鱼大肉的，你就像我这样做一道小炒菜，一上桌就会被抢光

准备食材：- 香菇适量，切片- 白玉菇适量，切段- 蒜苗适量，切段- 梅花肉适量- 小米辣适量- 老抽、料酒、盐、鸡精、蚝油、生抽适量- 食用油适量

制作步骤：

1. 香菇切片，白玉菇切段，蒜苗切段，放入盘中备用。

2. 锅中烧开水，加入配菜焯烫一分钟，捞出备用。

3. 另起锅，烧热油，放入梅花肉，用小火炒至变色。

4. 加入蒜、小米辣、少许老抽和一勺料酒，炒出香味。

5. 倒入焯烫过的配菜，加入适量盐、鸡精、蚝油、生抽调味。

6. 使用大火快速翻炒均匀。

7. 炒至均匀后，即可出锅。

这道双菇炒蒜苗非常简单，鲜香可口，下饭好味。赶紧试试吧！非常感谢您的支持和鼓励！

五 农家一碗香

这道农家一碗香深受农村人的喜爱，它包含了肉、蛋和蔬菜，味道鲜美，十分下饭。

准备食材：青椒适量，切小段- 母鸡蛋3个- 五花肉适量- 青菜适量- 豆豉适量- 拍蒜适量- 小米辣适量- 生抽、老抽、鸡精、蚝油适量- 食用油适量

制作步骤：

1. 青椒用刀拍几下后，切成小段。

2. 烧热锅，倒入三个母鸡蛋，快速滑熟，盛出备用。

3. 在同一个锅中，烧热食用油，加入五花肉炒出油脂。

4. 用多余的油炒青菜，加入豆豉、拍蒜、小米辣，煸炒出香味。

5. 加入生抽和少许老抽调味。

6. 倒入切好的青椒，翻炒至断生。

7. 加入已炒熟的鸡蛋，再加入适量的鸡精和蚝油。

8. 最后用大火翻炒一分钟即可。

请您关注我，以便在下次想吃不会做时，能够找到我。这道农家一碗香简单又美味，含有肉、蛋和菜，下饭好吃。赶紧试试吧！非常感谢您的支持和关注！

六 铁锅焖蛋

铁锅焖蛋，香辣嫩滑，入口即化，一次尝试，美味难忘。

准备食材：鸡蛋五六个- 辣椒面适量- 盐、生抽适量- 葱花适量 食用油适量

制作步骤：

1. 在碗中打入五六个鸡蛋，充分打散备用。

2. 烧热锅，放入一勺辣椒面炒香，加入蛋液和1.5倍的清水，搅拌均匀。

3. 加入适量的盐和生抽调味。

4. 不等水开，立即将打好的鸡蛋液倒入锅中，边倒边搅拌。

5. 盖上锅盖，用小火焖八分钟。

6. 出锅前撒上葱花。

7. 用铲子切开，像鸡蛋羹一样嫩滑。

没吃过的朋友一定要试试这道铁锅焖蛋，香辣嫩滑，入口即化

七 爆炒绿豆芽

又是一道简单的家常下饭菜，豆芽清脆爽口，好吃入味还不出汤

准备食材：* 五花肉* 蒜末* 小米辣* 豆芽* 韭菜* 酱油* 盐* 鸡精* 生抽* 蚝油

制作步骤：

1. 将五花肉下锅煸炒出油脂。

2. 下蒜末、小米辣、酱油炒出香味。

3. 放入豆芽，大火快炒，确保豆芽不出水。

4. 加入盐、鸡精、生抽、蚝油，再放入韭菜。

5. 大火翻炒两下，即可出锅。

这是一道香辣爽口的下饭菜，好吃又下饭，老公也爱吃。