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舌尖上的四川,酸萝卜老鸭汤,鲜美可口

100次浏览     发布时间:2025-01-25 01:24:42    

酸萝卜老鸭汤是一道传统名肴,属川菜中的经典炖品。主要食材是鸭子和酸萝卜,主要烹饪工艺是炖。成品鲜美可口,汤色澄亮,还可以去燥。

做法:

酸萝卜老鸭汤

食材:老鸭1800克,酸萝卜900,老姜一块,花椒若干

制作:

1、鸭子打整干净,取出内脏后切块;清水冲洗后切片,老姜拍烂待用。

2、将鸭块倒入干锅中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油)。

酸萝卜老鸭汤

3、水烧开后倒入炒好的鸭块、酸萝卜,加入备好的老姜、花椒。 用炖锅慢火煨上两个半小时即可。


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