最近几天，北方越来越冷了，除了适量的运动还要多添衣服。

这个季节除了吃火锅，每天一碗热汤是必不可少的，不管是蔬菜汤还是肉汤，喝完瞬间全身都暖乎乎的！

今天分享5道家常汤，汤鲜味美，个个都很好喝，一起来看看。

【大棒骨山药汤】

两根棒棒骨就炖清汤，再加点海南的紫皮山药，只需要一点点盐和香葱末，那真是入口香浓滑爽。

材料：棒骨2根，海南紫皮山药1段，盐少许

1. 棒骨、山药洗净；

2. 棒骨冲泡干净，去掉多余的血水，入电炖锅中，加适量水；

3. 选择“煲汤”程序，默认2小时，也可以根据需要来调整时间；山药先不要刮皮，防止氧化变色；汤开后可以将浮沫撇去；

4. 把山药刮皮、切片，放入淡盐水中，防止氧化变黑；

5. 待骨头汤煲得差不多了，将山药入汤中，煲到自己满意的口感即可，出锅前撒少许盐、香葱末调味。

【咸蛋黄豆腐羹】

黄白相间，滑嫩的豆腐配上口感沙面的咸蛋黄羹，真是一道诱人的家常美食。咸蛋黄炒出沙，再倒水与富含优质植物蛋白质和钙的豆腐同炖。

材料：咸蛋黄8个，豆腐1块，油少许，盐少许，香葱少许

1. 生的咸蛋黄大火上汽后蒸15分钟，去腥；

2. 用小勺碾碎备用；越碎越好，尽量不要用大块儿；

3. 嫩豆腐切2公分左右的小块；

4. 烧一锅水，水开后将豆腐入锅中焯煮1分钟，捞出沥干水；

5. 炒锅中倒少许油，油温7、8成热时，将碾碎的咸蛋黄入锅中，小火煸炒出冒泡儿；

6. 倒适量热水入锅中，水不要太多，以防成品不成羹成汤了；

7. 将豆腐块入汤中，撒少许盐煮开即可，出锅后装盘，撒少许香葱末增色提香。

【白菜肉丸汤】

大白菜是我们餐桌上不可少的蔬菜。它微寒味甘，有养胃生津，今天这锅白菜肉丸汤，有菜有肉，老少皆宜。

材料：大白菜3片，猪肉馅250克，酱油，生抽，盐，淀粉2小勺，白胡椒粉，鸡蛋1个，香菜1棵

1. 猪肉馅、鸡蛋、淀粉、酱油、生抽、盐、白胡椒粉同入一碗，加入适量的清水；

2. 搅拌上劲儿，腌10分钟；

3. 大白菜三片；

4. 切成小块；

5. 入煮锅中；

6. 清水适量；

7. 香菜切碎；

8. 中火煮熟白菜，小火，保持汤微开，肉馅舀成肉丸入白菜汤锅中；

9. 转大火，待肉丸全部浮上来后，放盐，撒上香菜。

【醪糟南瓜糯米丸子】

这道南瓜糯米丸子，是滋补暖胃的开胃汤，冬天，喝完一碗就微微出汗，手脚也不冷了。

材料：糯米粉，南瓜，醪糟，鸡蛋，清水

1. 糯米粉，南瓜，醪糟，鸡蛋准备好；

2. 糯米粉用80度左右的热水和成团，不软不硬，蒙保鲜膜饧10分钟；

3. 南瓜去皮去籽，切成小丁；

4. 糯米团搓成小拇指粗细的长条；

5. 切成小丁，搓一搓成圆形；

6. 砂锅倒适量清水，水开后，将南瓜丁和糯米丸子入锅中煮熟；

7. 舀两勺醪糟入汤中，醪糟有微甜，无需再放糖了；

8. 鸡蛋液淋入锅中，关火，盛入碗中，慢慢享用吧！

【排骨丝瓜蘑菇汤】

这道汤无油少盐，清香清淡，一点儿也不油腻，突显了丝瓜的清甜，蘑菇的鲜美。

材料：排骨300克左右，丝瓜1根，白玉菇1把，姜1块，盐少许，热水适量

1. 猪排骨和脊骨清洗干净，洗去骨渣；

2. 入温水锅中焯烫一两分钟，用小漏勺从水滚开的地方捞出，可避免沾上浮沫；

3. 排骨入炖锅中，放足够量的热水、姜片；

4. 我用的隔水炖锅，选择“煲汤”程序，默认3小时，也可以根据口感提前终止；

5. 待排骨煲到肉烂汤鲜时，可将丝瓜刮外皮、白玉菇洗净；

6. 丝瓜切小的滚刀块，白玉菇切三段；

7. 舀一块肉尝尝，很熟了；

8. 将丝瓜块、白玉菇入锅中，略微混合一下，煲10分钟左右，停火。起锅前可撒适量盐，或者在各自的碗中加盐。