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淡奶油的制作方法全过程(如何制作耐高温淡奶油)

100次浏览     发布时间:2025-01-31 06:42:25    

随着天气越来越热了,我们都知道夏天做生日蛋糕因为室温的温度高,动物淡奶油容易化不好操作,峰哥教大家制作耐高温淡奶油,做出适合夏天的淡奶油,今天就和大家分享一下吧。

将吉利丁粉10g和冷水65g混合在一起,泡呈果冻状,然后隔温水化成液体,加入柠檬汁7g,300g淡奶奶油中加入适量的糖15g,配方中的细砂糖大家可以根据自己的口味增加和减少,我们开始打淡奶油,打蛋器的话,小编建议选用那种宽口的,淡奶油打发到平时做蛋糕用的状态时,奶油打发到9成发,要硬一点,否则加入吉利丁液体时会变稀,然后分次倒入我们融化好的吉利丁液。



吉利丁液体倒入的时候温度要低于34度,以翻拌的手法搅拌均匀,放入冰箱冷藏,大约五到10分钟,我们就可以挤裱花看看,相比较淡奶油来说,这样做出的奶油会更加光滑,看起来也更加坚挺,大家用热吹风吹一下看看,当淡奶油开始化的时候,我们调的这种奶油还是有纹路在的,相对来说是比较耐高温的,也保留了淡淡的最原始的口味,就是这么简单又好用的方法,你学会了吗,也来试一下吧。


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