您的位置：首页 > 百科知识 >

手把手教你学烘焙（手把手教你做面包又软又香）

100次浏览发布时间：2025-01-31 01:13:19

手把手教你做面包又软又香，放三天都不硬，暄软好吃秒杀面包店！

烘焙中，面包算是比较简单的一种，说简单是因为只要会发酵面团就会做面包，但是要想把面包做的暄软好吃还是要有一定的小技巧。

很多人说做的面包像馒头一样，没有面包的味道和选软度，其实只要注意3点，做出的面包比面包店的还好吃。面包分为很多种，有粗粮面包，大列巴，欧包，甜面包，酥皮面包等等，可以说口感和做法都各不相同。今天咱们就面包的做法详细和大家分享，可以说是手把手教会您。

所用材料：高筋面粉300克，白糖40克，盐3克，鸡蛋液30克，奶粉12克，水95克，牛奶60克，酵母粉3克，动物黄油20克。肉松适量。

做法步骤：

第一步：把白糖40克，盐3克，鸡蛋液30克，奶粉12克，水95克，牛奶60克放入面包机桶中，再加入高筋面粉，最后放上酵母粉。面包机启动和面键，揉成面团，放入动物黄油，继续揉出手套膜。揪一块面团，用手能拉出上图中的手套膜就可以了，这也是面包柔软的一个小诀窍。

第二步：揉好的面团，盖上保鲜膜静置发酵成蜂窝状，用手压一个窝不萎缩就是发酵的正好。

第三步：拿出面团，排气后分割成小面剂子，按扁，用擀面杖擀开，下面滑几刀。

第四步：上面放上肉松，软后卷起。肉松我们可以自己做一些，家里有面包机的可以用面包机来做，没有面包机，可以用锅炒就能做，比买来的真材实料没有添加，在以前的文章中也详细分享过肉松的做法。

第五步：卷起来的样子，虽然简单，看起来还是不错的。

第六步：所有面包全部整理好，放在铺了烘焙油纸的烤盘中，放入烤箱进行二次发酵，发酵成1.5倍~2倍大，刷上蛋液就可以进行烘烤了。

第七步：烤箱上下火200度预热5分钟，改成180度，放入烤盘烤制大约20分钟，出炉即可，趁热表面刷上一层融化的黄油就非常亮了，而且还有浓浓的奶香味。

峰儿话语：

1，在这里顺便普及一下，动物黄油属于奶制品，不可用植物黄油来代替，植物黄油是合成的一种原料，吃了有害健康。

2，面包的形状很多，可以做成自己喜欢的模样都是可以的，新手做面包还是建议做一些小面包练手。

3，面包不暄软除了配料以及揉面以外，面粉的选择也是很重要的，做面包一定要选择高筋面粉，这样做出的面包暄软度会高很多。

佛山、中山“握手工程”迎新进展，中山东环北延线桂洲水道桥进入……