慕斯蛋糕是一种奶冻似的甜点，一般多用奶油与凝固剂而制成的浓稠冻状的蛋糕，它跟布丁一样都属于一种甜点，口感比布丁更柔软和细腻，有种入口即化的感觉。

制作慕斯最重要的是胶冻原料，如鱼胶粉、吉利丁粉、琼脂等原料，除此之外还有更方便的慕斯粉用来制作慕斯，慕斯粉是专门制作慕斯所用的材料，慕斯粉含有胶冻原料，所以不再需要额外添加胶冻原料。慕斯蛋糕是一种用奶油与胶冻原料混合制成的蛋糕，不需要烤制，是一种制作非常简单的甜点蛋糕。

慕斯蛋糕也是一种制作十分灵活的蛋糕，它的外型、色泽、结构、口味变化丰富，无论喜欢什么口味，只要变换着材料进行制作就可以，无需烘烤，简单省时又美味。

慕斯蛋糕虽然做起来很简单，但是还是有一些问题需要注意：

首先如果使用蛋糕胚制作慕斯，蛋糕胚烤好后晾凉后最好放入冰箱冷冻一会再使用。二是制作好的慕斯夏季一定要放在冰箱中冷藏存放，冬季的话可以冰箱冷藏存放，也可以直接放在室温下，放在室温下存放时间3天没有问题。三是慕斯糊倒入模具中一定要均匀无气泡，这样做出来的口感和色泽会更好。四是制作慕斯时奶油打发最好打发至5-6分发，这样口感是最好的状态。

除了注意以上的问题，还需要注意一个小问题，有些人慕斯做好脱模后边缘不是很平整，一般用到的方法有用热毛巾或是电吹风来脱模。热毛巾不好把握它的温度，也不能整个模具的边缘都能很到位的热敷到。用吹风机沿着模具的边缘吹几圈，就能轻松地脱模，所以还是觉得用吹风机吹更省事。

话不多说来分享一款最基础的原味酸奶慕斯，做法十分简单，口感软滑，入口即化，非常好吃，做好的慕斯根据个人爱好可以在蛋糕的表面进行装饰，也可以做出镜面，这样不仅好吃也好看，如果觉得太复杂，就试试这款简单的不能再简单的酸奶慕斯吧。这款慕斯最大的优点就是无需烘烤，最大地保留了酸奶中的各种营养菌，话不多说来看看它的做法。

【原味酸奶慕斯】

需要材料

蛋糕片（8寸）2片、奶油350克、酸奶350克、糖粉90克、吉利丁片20克、凉白开125克、柠檬汁适量

开始制作

1、在开始制作慕斯前，先将戚风蛋糕烤好，晾凉后切片备用。将吉利丁片用凉水泡软，奶油倒入盆中打发至五分发，就是奶油出现纹路后就可以了，放入冰箱冷藏备用。酸奶中加入糖粉、柠檬汁搅拌均匀后备用。

ps：这里需要注意一点，吉利丁片在夏天使用时，需要用冰水进行浸泡，冬天直接使用凉水浸泡就可以了。

2、吉利丁片泡软后沥干水分，放入凉白开中隔水融化，倒入酸奶中搅拌均匀，再将酸奶慢慢地倒入奶油中搅拌均匀。取一片蛋糕放入阳极模具中，如果有慕斯圈的话可以使用慕斯圈，没有的话就可以使用阳极模具，蛋糕放好后，倒入一半的慕斯糊，再放一片蛋糕，再倒入剩下的慕斯糊就可以了。

ps：如果想要口感更好的话，这个时候可以在四周贴着模具壁放一些水果，比如草莓等，中间再加一些水果碎，如果不加水果，直接放入蛋糕片，倒入剩下的慕斯糊就可以了。

蛋糕片可以用奥利奥饼干碎替换，吃起来口感会更香浓。

3、将制作的酸奶慕斯放进冰箱冷藏最少4个小时，建议最好冷藏一整夜，冷藏好后的慕斯，用吹风机在模具周围吹几圈就可以轻松地脱模了，脱模后的慕斯用刀切成小块就可以享用了。

结语

慕斯蛋糕是所有蛋糕中制作最简单的蛋糕之一，它只需要将材料搅拌在一起，然后再组装一下材料就可以了，吃起来凉爽滑腻，是饭后甜点不错的选择。春节长假吃多了油腻的大鱼大肉，来一块凉凉的慕斯蛋糕绝对开胃解腻。好了今天的分享就到这里了感谢大家的阅读！