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螃蟹的营养价值是非常高的，对我们的健康有很好的帮助，而且螃蟹的吃法有很多，香辣蟹就是其中的一种。下面一起来制作它吧
一、在家制作香辣蟹的小贴士
1. 螃蟹切成大小一致的块状，更容易入味
2. 调料可以按个人喜好加入豆瓣酱，辣椒酱都行哦，总之自己家里，就可以随意发挥哦
3. 螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用
二、既简单又好吃的香辣蟹做法
做法一、既简单又好吃的香辣蟹做法步骤
1、梭子蟹800克、蒜瓣3个、老姜3片、葱花5克、麻辣烫底料 、油各1汤匙、干辣椒5 个、海天特级金标生抽 1 汤匙、白糖、盐各1茶匙、料酒、海天海鲜酱各2茶匙。
2、梭子蟹去除鳃白及毛边后洗净斩件。
3、锅中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。
4、放麻辣烫底料，小火煸香，放入梭子蟹转大火炒2 分钟。
5、后放海天特级金标生抽、海天海鲜酱炒匀。
6、放盐、白糖和料酒继续翻炒3 分钟左右，最后放葱花炒匀即可。
做法二、家常香辣蟹怎么做
1、材料：梭子蟹800克、蒜瓣3个、老姜3片、葱花5克、麻辣烫底料、油各1汤匙、干辣椒5个、生抽1汤匙、白糖、盐各1茶匙、料酒、海鲜酱各2茶匙。
2、梭子蟹去除鳃白及毛边后洗净斩件。
3、锅中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。
4、放麻辣烫底料，小火煸香，放入梭子蟹转大火炒2 分钟。
5、后放生抽、海鲜酱炒匀。
6、放盐、白糖和料酒继续翻炒3 分钟左右，最后放葱花炒匀即可。
做法三、香辣蟹的做法步骤介绍
1、梭子蟹800克、蒜瓣3个、老姜3片、葱花5克、麻辣烫底料、油各1汤匙、干辣椒5 个、生抽1汤匙、白糖、盐各1 茶匙、料酒、海鲜酱各2茶匙。
2、梭子蟹去除鳃白及毛边后洗净斩件。
3、锅中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。
4、放麻辣烫底料，小火煸香，放入梭子蟹转大火炒2 分钟。
5、后放生抽、海鲜酱炒匀。
6、放盐、白糖和料酒继续翻炒3 分钟左右，香辣蟹最后放葱花炒匀即可。
三、香辣蟹烹饪技巧
烹饪的时候，先用油爆香姜蒜、辣椒，再依次倒入蟹壳、蟹身蟹脚，加入调味料，不停晃动铁锅翻炒，加点葱段，再次翻炒即可出锅。
蟹壳炸得久，已经拥有了酥脆的口感，香料附着在表层，吃的时候满口生香。
而蟹肉的水分也几乎没流失，肉感充满弹性，令人赞不绝口。
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