二分文章网 手机版
您的位置: 首页 > 百科知识 >

腌青辣椒的做法大全有哪些技巧(教你不加一滴水腌制青辣椒)

100次浏览     发布时间:2025-02-14 00:49:02    


辣椒可以用线椒、尖椒,调料也是就地取材,都是家中常用的,唯一的要求就是有玻璃罐子,无水无油,密封性要好,在我们这几乎家家都有,用它腌咸菜合适的很。

腌辣椒

食材:青红线椒,葱姜蒜、花椒、八角、小茴香、桂皮

调味:生抽、老抽、食盐、白糖、醋


1、准备500克线椒,清洗干净,放在通风处晾干水分,不管腌什么咸菜,尽量别沾生水,这也是延长保质期的一个关键点。

2、去掉辣椒的头尾,只保留线条部分,斜切成段,装进无水的干燥盆中,加3克食盐,15克白砂糖,1头大蒜,大蒜要切成片,混合翻拌均匀。

3、下面准备酱汁,开火起锅,倒入120克花生油,3片生姜,3瓣大蒜,半段大葱,2个八角,2块桂皮,花椒30粒,小茴香50粒,小火慢炸,大火容易炸糊。

4、等到葱姜蒜被榨干,用勺子挑出来扔掉,已经没价值了,葱香已经渗入了油中,接着再倒入110克生抽,50克老抽,20克醋,开锅沸腾几下,即可关火,腌辣椒的酱汁就制作完成了。

5、就是这样的玻璃罐子,最好用热水烫一烫,杀菌消毒,然后充分烘干,不要保留水分,腌咸菜禁忌生水生油,将辣椒铺好,然后倒入放凉的酱汁。(酱汁一定要放凉)

这样的腌辣椒,3天左右就能吃了,我一般选择在冬季腌制,因为天气原因,也容易保存,如果是夏季腌制最好放冷藏中,配粥、配面条、配米饭都可,开胃解腻,咸香可口,堪称下饭神器,辣椒吃完以后,还可以再重新放一次,让酱料二次利用。

技巧总结

1、腌制任何小菜的时候,尽量避免生水生油,包括蔬菜和瓶罐,避免发生腐烂变质。

2、腌好的青辣椒,辣度会减少,敢于吃辣的小伙伴,可以在熬酱汁的时候额外加干辣椒。

3、调味品并不是固定的,可以根据自家的口味而进行酌量增减。

相关文章

在进行家庭装修时,瓷砖的选择和铺贴设计是一个不容忽视的环节。每个人都希望自己的家居环境既美观又实用,瓷砖作为一种常见的建筑材料,其铺贴设计更是直接影响到家居的整体效果和品质。那么,在选择瓷砖铺贴方式时, 究竟是选择“地压墙”还是“墙压地”呢?哪个更适合你的家居空间?让我们来一起探讨一下吧!第一章:装

2025-05-05 02:02:51

据塞尔维亚总统府消息,当地时间5月3日,塞尔维亚总统武契奇被送入贝尔格莱德的军事医学院接受进一步治疗。该国卫生部长隆查尔和一名医学专家在医院陪同检查。当日,武契奇因突发健康问题,中断对美国的正式访问并回国。武契奇原计划在美国参加一系列重要会晤和活动。在与美国国会众议员克劳迪娅·特尼、前伊利诺伊州长罗

2025-05-05 00:40:00

日前,龙里县谷脚镇开展主题为“书香润心·阅见未来”的文明实践活动。活动首先围绕深入贯彻中央八项规定精神学习教育,开展了一场别开生面的“理论宣传二人讲”活动,理论宣讲员深入浅出地讲解了中央八项规定精神的具体内容和重要意义,并结合自身工作经历及实际案例,分享了在执行中央八项规定精神过程中的体会和感悟,以

2025-05-05 00:36:00

5月4日,由保利长大承建的中山东环高速公路北延线桂洲水道桥2#主墩承台顺利完成封底施工。至此,桂洲水道桥两个“水中”主墩承台全部封底完成,标志着这一连接佛山与中山的关键控制性工程取得阶段性突破,为后续主体结构施工奠定了坚实基础。中山东环北延线桂洲水道桥进入下构主体施工快车道 通讯员供图 中山东环高速

2025-05-04 21:55:00

五一假期期间,济南水帘峡景区迎来了一场传统文化盛宴。非遗代表性项目济阳鼓子秧歌传承人姚大新,带领近20位少年队员在水帘峡景区进行了精彩展演。与此同时,济阳区非遗代表性项目九龙翻身大鼓也以磅礴鼓声震撼登场,为游客呈现了一场融合历史底蕴与青春活力的文化盛宴。非遗焕新:鼓子秧歌少年团传承黄河文化作为山东三

2025-05-04 21:24:00