【来源：长江日报】近日，“冷藏米饭减肥”的话题登上热搜引发热议。武汉市第三医院营养科副主任医师付娟表示，“冷藏米饭有助于减肥”的观点 有一定科学依据，但不一定非要尝试，“科学减脂需平衡膳食与运动， 不可片面追求捷径”。白米饭。图片由AI生成“冷藏米饭的核心机制在于抗性淀粉。”付娟解释，食物中的淀粉分

在日常生活里，你是不是会把没吃完的吐司放进冰箱冷藏？但你知道吗，这种方式根本无法使其保鲜，反倒会加速老化。新鲜出炉的面包表皮酥脆、内芯柔软，还有麦香，可如果不能马上吃完，放置一段时间后就会变得没有一丝面包香气，还很硬，让人难以下咽，这就是面包的老化现象。面包的老化不仅仅是失水变干，而是由淀粉的凝沉（