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榆钱,春天最美味道

100次浏览     发布时间:2025-03-26 14:22:31    

记者 王永良

春暖花开,万物复苏。餐桌上的时令野菜越来越多。这段时间最抢鲜的就是榆钱,成为不少人餐桌上的新宠。

3月22日,记者在泌阳县官庄镇秦老庄村看到,温暖的春风吹来第一缕绿色,金黄的榆钱一串串地缀满枝头,因圆薄如钱币的外形,而得名榆钱。因与“余钱”谐音,所以民间有吃榆钱可有“余钱”的说法。

记者看到,有不少村民在捋新鲜的榆钱,品尝新鲜的春天的美食。

据村民冯先生介绍说:“现在正是吃榆钱的季节。我特意回到老家采摘一些榆钱,为了就是能吃到春天最美味道,今早刚从树上摘下来的榆钱既可以煎饼,也可以蒸窝窝头,营养价值很高。”冯先生说。

对于“吃货”来说,榆钱就意味着美味,每年一季,可绝不能错过。榆钱的传统做法——榆钱窝窝头是怎么做出来的呢?榆钱窝窝头的调料通常只有油和盐。将榆钱洗净、沥干水分后,加入油、盐,与玉米面糊搅拌均匀。团成窝窝头状放入蒸锅,开火蒸熟,一锅榆钱窝窝头便出炉了。蒸熟的榆钱窝窝头绿白相间,咬一口,满嘴清香。

除了榆钱窝窝头,榆钱还可以做榆钱饺子、清蒸榆钱、榆钱炒鸡蛋等,都是新鲜的美味。

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