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麻食很多人都喜欢，北方人应该没见过，小小的麻食在陕西人手里变成了很多不同形式的美食，今天要简单说下美味麻食。首先说下砂锅麻食，05年左右在北方是没有普遍吃砂锅的，来到西安你就能看到大大小小的砂锅店，就在这里美味发酵了。在冬天吃一碗热腾腾的砂锅简直是神仙都比不了。
砂锅麻食，是一种以麻食为主食的，麻食就是面搓成的带有纹路的小小面揪，因为小很入味，在浓浓的大骨汤炖煮下，会吸收精华，入库香气四溢，砂锅中还有一些配菜，入青菜、还带四川人独有的豆豉酱，这种酱就是各家的最大区分，豆豉酱中有小豆腐块，辣椒酱，一个小小的砂锅里浸透了高糖和秘制酱，简直好吃到不要不要的。因为南方人比较勤劳，这个砂锅或许是南方传来的，因为在我们学校旁边好吃的砂锅都是南方的拿手菜，普通的砂锅，味道千差万别，让我们至今无法忘怀。现在重返学校的周边，最大的目标就是那些牵扯美味的小店，很多人都有种疑问，为什么好吃的店越来越少？
砂锅麻食可以使纯麻食，还可以跟其他进行搭配，比如麻食粉带、麻食粉条、方便面麻食、麻食米饭，应有尽有，就是怕单调，老板就把所有能搭的食材融合在一起，既有面食还有很多的你想吃的，因此女孩比较喜欢吃砂锅，在大学的食堂也有砂锅，但是始终比不过外面小店的，无论是汤还是料都是新鲜和浓郁。
除了砂锅外，还有简单的麻食，最主要的一个做法就是西红柿、鸡蛋、青菜、粉条，这有点像北方的疙瘩汤的做法，都是最普通的做法，但不想疙瘩汤那么粘稠，汤整体更清爽，吃到最后汤和麻食都不会粘稠在一起，整体感觉非常好。还有就是炒麻食，跟炒米饭一样，将鸡蛋或者肉、青菜抄在一起，陕西这边会往里面加一点点孜然，尽管麻食是面食但无论是炒还是煮都不会粘稠。麻食是当地不可缺少的食物，无论是餐馆、摆摊、超市到处都能看见麻食的存在，这也是劳动人民的智慧结晶，面食的文化很悠久深厚，在陕西这个地方把面食的种类补充丰富，让人难以割舍。
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