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材料准备：
金桔 900克
冰糖 300克
柠檬 一个
水 600ml，
盐 2克
首先，金桔要一个一个的清洗干净，到时候直接泡茶喝的，所以要洗得尽可能的干净，然后放在盆里接点水，放入2克盐泡个半小时。接着用清水冲洗干净、沥干、去蒂，金桔在平时切水果专用的砧板上两端切个十字，但是还是要保持金桔的完整不散开，切的时候最好放在砧板上这样不容易划破手，拿在手里化十字很容易化到手上，很不安全。
然后把化完十字的金桔放到砂锅或者不锈钢锅都可以，但最好把锅清洗干净不能有油，加入600ml的水，因为金桔本身也会煮出水，所以水不用放很多，我这次就是水放的多了一点，因为自己家的金桔皮稍微比外面买的厚了一点点，但如果你想要煮的时间久点，可以加入700ml水，再加入300克冰糖，可以是黄冰糖也可以是白冰糖，没有冰糖的家里的白砂糖也是可以的，开大火煮开后调小火慢慢熬，期间上面如果有浮沫要撇掉，熬到金桔已经软烂，水量剩三分之二的时候把柠檬汁整个挤进去，继续熬，熬到锅里的水剩二分之一的时候关火，等放凉就可以装入用热水烫洗干净并擦干的玻璃罐中，放入冰箱保存。
要吃的时候用勺子盛出两三个金桔和金桔水，加入开水泡一下就可以喝了。水不要太甜你懂得，保质期的话我也不知道能放多久，毕竟我们这里是没有添加任何防腐剂的，我基本上在两个星期里面是要把它喝完的。
注意：我这次用的是自己家种的金桔，虽然没有很甜但是至少不酸，所以如果你是去外面买的，最好挑选品质好一点的金桔，不然如果买的太酸了的话，你就需要放入更多的冰糖才能让它的口感比较好
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