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豆米火锅的做法大全(弥漫出浓郁的豆米气息,老少皆宜)

100次浏览     发布时间:2025-02-22 17:49:58    


清淡豆米火锅

原料:豆米500克、猪大骨1根、猪油30克、姜片12克、葱姜8克、盐5克、味精3克、配菜。

制法:

1.把豆米泡涨,另把猪大骨入沸水锅里余水后,捞出冲洗净。

2.取净锅上火,下入豆米和猪棒骨,掺10倍量清水炖至豆米烂,加盐、味精调好味,捞去棒骨,捞一部分搅拌机打成泥,即可倒入砂锅,上桌后下配菜边煮边吃。

红酸汤脆臊豆米火锅

原料:熟豆米500克、大骨原汤1升、脆哨300克、酸菜100克、黄豆芽80克、红酸汤100毫升、糟辣椒50克、姜片12克、葱8克、盐5克、味精3克、胡椒粉1克、酱油4毫升、熟猪油20克、配菜。

制法

净锅置火上,加熟猪油烧热,放姜片、糟辣椒、红酸汤炒至色红出香,入豆米原汤烧沸,加脆、熟豆米和酸菜段稍煮一下,调入盐、味精、胡椒粉和酱油,起锅在垫有黄豆芽的砂锅内,撒上葱节,端上火锅桌即可边测原料边吃。


记住:吃到最后一定要舀一勺粘稠而浓郁的米豆锅底出来品尝,加入了各种配菜以后的锅底才是真的香。

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