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闽南人爱吃的炒白粿家常做法,软糯Q弹

100次浏览     发布时间:2025-02-04 04:43:11    

白粿产于福建,是福建地区的传统地方小吃之一。主要用优质的粳米饭舂制而成,是福建闽东地区过年过节的主食之一。白粿经典的做法有炒白粿跟煮白粿两种做法。今天我分享给大家一道家常炒白粿的做法。

用料:

【主料】白粿500g,韭菜一小把、洋葱半个、廋肉150g

【辅料】葱头适量、盐巴一小勺、地瓜粉一小把、醋适量、酱油适量

做法:

1.葱头去掉外衣,切细。

2.瘦肉切成丝,加点地瓜粉、醋、酱油用手抓匀。

3.洋葱去掉外皮,切细。

4.年糕切成薄片。

5.韭菜洗净,切成中长段。

6.热锅,放入适量的猪油(没有猪油可以用其他的代替,用猪油会比较香)。

7.倒入切细的葱头,爆香。

8.加入洋葱,翻炒片刻,爆出香味。

9.加入处理后的瘦肉丝,翻炒。

10.倒入白粿,翻炒片刻,加入适量盐巴

11.加入韭菜,继续翻炒至韭菜跟白粿都熟。


12.倒入适量的酱油,翻炒均匀,就可以出锅了。


白粿跟年糕到底有啥区别,很多人傻傻的分不清,一直以为是同一种食材。今天我在这里顺便给大家科普一下,年糕跟白粿最主要的区别在于制作原料的不同:年糕主要的制作原料是糯米粉磨制而成的,白粿主要的原料是用优质粳米饭舂制而成的。

一道家常版的炒白粿就这样制作完成了,炒出来的白粿软糯Q弹,口感丰富,分享给可爱的你们。

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