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羊肉的肉味较浓，但是由于羊肉有一股膻味，因此很多人看到就离得远远的。怎么样才能去掉膻味呢？其实，羊肉焯水时加入这3种料一起烹调，不仅能去味，还能做的很好喝。
羊肉炖汤的做法也很简单，最好是羊排，清水浸泡几次，去血水，冷水下锅，记住，羊肉炖汤一定要冷水下锅，这样才能将没有排出血水和杂质逼出来。
接下来划重点了。就是在羊肉焯水时加入这3种“料”一起烹调：
一是萝卜去皮，萝卜视肉多少随意放，不要太多；
二是生姜切片，放入锅中；
三是再加入花椒，根据肉多少和个人口味加入适量花椒。然后大火烧开，中火煮几分钟捞出。
接下来说不能加的，俗话说的好“羊不料，猪不椒”，炖羊汤不能加香料，香料指的是：茴香、香叶、八角。
经常做饭的人应该都清楚，这几种香料都是味道浓郁的香料，和羊汤的鲜美相冲，加了会破坏口感。
喝汤的时候在加上一些香菜、葱花，那口感会更好。
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